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自上次二月份的中餐經驗後,Mel整個很期待來試試巴黎廳的晚餐,心想『中餐都那麼好吃了,想必晚餐一定更精緻!』研究了一下這間餐廳晚上套餐最少$3000起跳,怕踩到地雷..還是先買旅展餐卷來試試看。

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前篇【吃 台北】亞都麗緻《巴黎廳1930》正統老字號法國菜-初訪就介紹過〈巴黎廳1930〉的餐廳裝潢擺設頗現代的,但個人我還是比較喜歡傳統的法式風格。

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今晚我們的沙發座位區,一點點的透明玻璃分隔,還是很有隱密性,我很喜歡

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另備有$4200的套餐,看起來內容頗豐富的,以後可以試試~

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因為使用旅展餐卷,我們只能選擇三千元的套餐,所以我們加價選了$3000和$3600的套餐,每人內含兩道前菜、一道海鮮、一道主菜、以及一道甜點

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傳統的法國麵包與奶油
印象中這奶油好像改牌子了,仍好吃但沒有「ECHIRE」品牌的奶油香

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開胃小品:鵝肝棉花糖+小比薩

開場就讓人覺得好特別!

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小比薩裡面雖是冰冷的,餅皮外酥,確很好吃

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鵝乾棉花糖-光聽到就覺得好稀奇,淡淡的鵝肝味,整塊有點Q度,真的很有棉花糖的口感,好吃^^

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開胃小品:金莎鴨肝巧克力&日式海苔配柴魚高湯濃縮醬汁

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金莎鴨肝巧克力-裡面的鴨肝味淡淡的,外層包裹著頂級法福那巧克力,鹹甜鹹甜,口感怪的很有創意

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萊母酒冰沙塊

特製的萊母酒sobet,
敲打即碎的冰薄片,覺得好用心做每一個細節的主廚喔! 

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Mel的前菜一:北海道海膽蟹肉搭配海洋風味乳沫

連裝盤都是海膽殼的造型 真好奇在哪裡買...

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冰冷的前菜超級有層次感

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泡沫底下是碎黃瓜+海葡萄 作成果凍的口感 海鮮的鮮美與蔬菜的結合 每口都是種滿足

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R君的前菜一:松露嫩蛋搭茅屋麵包

造型好可愛 乍看之下 像是要吃顆正被孵化的鳥蛋@@"

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敲開蛋殼 裡頭溫熱的蛋好軟

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像溫泉蛋口感的半熟蛋黃 很濃稠 加上淡淡的松露香味 吃進第一口就很有驚喜感覺 完全是道真功夫菜

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Mel的前菜二:香煎鴨肝附凍結優格

像是一幅抽象畫的鴨肝盤 煎得很像"鵝"肝的口感 好軟嫩 純脆就是好好吃

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R君的前菜二:椰汁蝦夷蔥鮮鴨細麵

看到這道菜也是馬上引起好奇心..什麼東西要用到針筒啊?! 加上暗暗的配色 原本不太看好的口味竟然...

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剛喝湯只有肉骨茶的湯味 後來加入椰汁麵條後 馬上變成泰國菜微酸辣的風味 超驚艷的!!! 好像變魔術喔!

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R君的海鮮盤:野薑花泡沫柚香角蝦

野江花泡泡真的好香 半熟的角蝦不會硬 搭配旁邊的海菜蝦蛋好好吃 半熟的蛤蜊好鮮

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Mel的海鮮盤:清淡薄荷甘草紅甘魚 

低溫烘烤 裡面確呈現半熟的口感 墨魚醬包裹外層 微甜感

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個人覺得從這個角度拍 像是一塊在沼澤的窟石 旁邊長滿了綠綠的青苔 雖簡單但又把食物藝術化的廚師好厲害~

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Mel的主菜:紙包圓鱈附安地斯山藜麥

清淡的口感融合台灣人最愛的大蒜醬汁 豐富的圓鱈油汁 好吃!!

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安地斯山藜麥配菜其實就是小麥的味道 沒想到搭配魚類也很好吃

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R君的主菜:楓糖鴨胸佐百香果芥末醬

個人覺得百香果醬真的是什麼食材都能搭!! 鴨胸不澀不硬 整個就是超搭得好吃!!

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Mel的甜點:台灣可可豆莢焦糖白巧克力慕斯
 
一來馬上又是視覺100分的甜點!!

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可可豆莢外層舖滿杏仁果 豆莢裡面底層是用麵包絲做成海草造型+巧克力慕絲+焦糖冰球 整個混搭一起享用 好~好~吃!!! 但吃太多會比較甜會有點膩

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R君的甜點:班蘭椰子波羅蜜冰沙 
東南亞風味的甜點 椰子味布丁鋪底 榴槤慕絲 比較清爽點 不會過甜

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餐後紅茶

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亞都麗緻的經典甜點巧克力木盒
每人可以選擇三種

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軟糖~ 好吃 
百香果巧克力~ 酸味綜合掉黑巧克力的苦味 
松露巧克力~ 忘了><

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客人離席時送給女生一朵玫瑰花

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巴黎廳1930常常會邀請來自法國米其林星級的廚師們來這客作幾週

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 今晚的法國餐點真的讓Mel和R君吃得好開心,除了精緻的藝術擺盤外,每道菜色上的口味調配都好有層次感,完全不輸在法國吃的米其林菜色,像在變魔術一樣,好讓人驚艷!現在的台北雖然有許多打著法國菜的招牌,卻充斥著涵蓋義式料理的法國餐廳,但〈巴黎廳1930〉完全正統,已經成為我們心目中台北市第一名的"純"法式餐廳,讓愛吃法國菜的我和老公會想一直再度光臨的超讚好地方!!!!!

 

亞都麗緻巴黎廳1930

地址:台北市中山區民權東路2段41號2樓

TEL:(02)2597-1234

營業時間: 18:00~22:00

網址:http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/restaurant_page.aspx?id=8

 

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