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頂著米其林三星超大光環的『祥雲龍吟』,於去年2014年11月在內湖正式開幕。一直很喜愛日本料理的饕客老公興奮的說一定要去試試看,於是拿起電話訂以為很難訂到位子的餐廳,但發現其實沒有那麼不好訂位,畢竟如此高價的餐廳也只有特定人或特定節日才會來。訂位的方式為每個月的1號開放訂位,餐廳只有36個座位,一間八人包廂。

 
創辦人名廚山本征治希望能以台灣頂級的食材製作出獨特的龍吟料理,雖還沒吃過日本的『龍吟』,但食材取之不同,所以我想祥雲龍吟和日本的龍吟應該還是有點不同吧...

(以下的用餐時間為2015年2月份的菜單)

餐廳位於台北大直的樂群三路赫士盟集團總部五樓
(下圖)電梯出來的大門口 還要順著走廊走進去才是櫃檯 看到門面就很有寂靜的感覺 很舒服

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經過走廊後 進入一個小門才是櫃檯 有穿著日本和服的服務人員

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餐廳候位區非常寬廣 服務人員還會先端上熱茶 等待客人數到齊才帶我們入座位

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整個牆面的大酒櫃 幾乎想得到的高檔清酒在這裡都看的到

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祥雲龍吟內部的裝潢非常簡約 但還是有一定程度的隱密空間

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setting擺盤
桌上的盤子都是出自名人之手 不使用只當作裝飾

桌巾手巾都繡有名字 好細緻~

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當天菜單放在信封裡面

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背面還蓋了當日的郵戳好可愛喔!

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共12道菜 含九道料理 兩道甜點 一杯飲品

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第一道 貝類可樂餅
貝類/香菇碎末+豆腐泥 沾裹底部的高湯 吃起來淡淡的不油膩 很豐富的可樂餅 好吃!

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第二道 龍蝦小黃瓜冷盤
龍蝦生魚片+醃製小黃瓜+魚子醬 佐生薑醋

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因為我不吃生龍蝦 所以換成了鮑魚片 非常好吃~

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第三道 安康魚肝三星蔥
北海道安康魚用蘋果/白味噌先調味 舖上三星蔥 上面放杏鮑菇 松子碎片襯底 非常有特色的一道菜 好好吃~

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第四道 白甘鯛鮑魚湯品
以柴魚高湯做底 白甘鯛外皮烤有木頭香味 旁邊的厚鮑魚片好甜

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第五道 刺身拼盤
小柱干貝 海鹽搭烏賊 鰤魚 黃石班佐細蔥 黑鮪魚
每一口份量都不大 但都吃出魚品的細緻與香氣

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第六道 燒烤物
紅喉有烤過的木頭香味,山茼蒿,撒烤烏魚子末 

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第七道 蒸物
花椰菜菜泥+海膽

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這道真的很好吃 底部不像蒸蛋的蒸蛋 好綿密的口感 

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第八道 和牛沙朗鴨肝炭火燒
美國和牛用壽喜燒的方式呈現+烤過的鴨肝 每一口都好軟嫩 旁邊是炸過的洋蔥絲

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薑汁醃過的蓮霧 清除味覺之用

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第九道 釜飯
干貝小魚福菜的釜飯
龍蝦蝦頭熬煮的味噌湯
四季豆漬物

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干貝小魚福菜的釜飯

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龍蝦蝦頭熬煮的味噌湯
四季豆漬物

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第二種釜飯 雞肉鬆和蛋鬆釜飯

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第十道 日本蜜柑糖
此為龍吟招牌甜點,敲開後會有白色霧體為液態氮,服務人員會再淋上冷凍過的蜜柑醬,底部有跳跳糖,口感非常特別

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第十一道 東方美人茶布丁
不甜很好吃

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第十二道 很濃的抹茶

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整套吃下來雖然總共花了近三個小時的時間,但不知為何我還是覺得他們出菜出的好快好趕,服務小姐也會不停的催促著(不知是不是我真的吃得太慢阿><"),不然整體的服務態度真的很不錯。菜色並不像大家想的都是冷盤,熱食盤蠻多 的,吃得也非常飽;擺盤的呈現絕對是高水準,口味上個人覺得非常好吃,但還沒有到超級驚艷的感覺。這裡的套餐一人固定價格$6500+10%,喜歡品嘗精緻美食的朋友絕對值得一試!

祥雲龍吟  

地址台北市中山區樂群三路301號

TEL: 02- 8501 5808

官網:http://www.nihonryori-ryugin.com.tw/

 

  

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留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 以我同事跟親朋好友來說,沒看過有人吃過3小時的...是久的太離譜
    但服務小姐不停的催促著似乎也不太妥當
  • 我們真的吃了快3小時,可能是剛開幕的時候吧...^<^

    Melodys Fun Play 於 2018/09/28 09:53 回覆